Ahumar carne o pescado con té negro

Ahumar carne o pescado con té negro

Ahumar carne o pescado con té negro

El té es un elemento vegetal ideal para utilizar en el proceso de ahumado de carne o pescado. Para ahumar en casa existe un procedimiento bien sencillo, para el que solo necesitarás un wok o similar, una rejilla y papel de aluminio.

Recubres el fondo del wok con el papel de aluminio y en este colocas, en este caso, té. Calientas el wok a fuego medio-alto, pones una rejilla encima (yo utilizo la propia del wok), la carne o el pescado encima y lo tapas. En el caso del buey que ahumé al té negro, solo necesitas unos 20 minutos (a la mitad le das la vuelta) para que quede espectacular. Aún así a mí me gusta terminar marcando ligeramente la carne en una sartén con una gota de aceite.

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FUENTE: http://www.muchavidablog.com/2016/03/16/cocinar-con-te-consejos/

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